Красители Sensient для напитков

Сегодня потребители, несомненно, заинтересованы в применении растворов натуральных красителей. Обладая более чем 60-летним опытом, уникальными ноу-хау и современными технологиями, компания Sensient Food Colors создает инновационные красители, помогая сделать ваш продукт необычайно привлекательным. Для того чтобы упростить применение растворов красителей компании Sensient в ваших продуктах, здесь представлена коллекция продуктов специально для напитков.

Специально разработанные натуральные красители для напитков могут применяться в широком спектре продуктов, таких как газированные безалкогольные напитки, лимонады, энергетические напитки, витаминные напитки, сиропы и т.д. Растворы красителей исследуются в прикладных лабораториях при разнообразных условиях для достижения высшего качества напитка и сохранения оттенка в течение всего срока хранения.

Применение

Для напитков требуются красители, проявляющие исключительно стабильные свойства. Следует учитывать такие свойства красителя, как светостойкость, кислотоустойчивость и устойчивость к окислителям, а также стабильность красителя в течение срока хранения, его состав и упаковку. Это исключительно важно, если применяется эмульсия.

- Предотвратить потенциальное взаимодействие с прочими ингредиентами, такими как ароматизаторы, гидроколлоиды, минеральные вещества и т.д. Необходимо провести ТЕСТИРОВАНИЕ.
- Низкий pH может влиять на стабильность.
- Восстановители, такие как аскорбиновая кислота, стабилизируют каротеноиды, но дестабилизируют антоцианы.

Технические параметры

Ингредиенты

Деминерализованная вода добавить до 1л
Инвертный сахарный сироп 138 г/л
Сорбат калия 0.2 г/л
Бензоат натрия 0.15 г/л
Раствор лимонной кислоты (50%) скорректировать до pH3 или заданной величины (Контрольную матрицу, разработанную внутренней лабораторией, используют только тогда, когда в наличии нет оригинальной основы.)

Законодательная информация

Положения закона касательно пищевых красителей изложены в Приложении II Регламента (EC) No 1333/2008 Европейского парламента и ЕС от 16 декабря по пищевым добавкам. Пожалуйста, обратитесь к главе IV “Временные и окончательные положения” статей 30 и 31 действующего издания.
Информация, предоставленная в этом документе, не имеет обязательную силу, гарантирующую допустимость и пригодность красителя в конкретном продукте.
 
Подробности в прикрепленном pdf-файле:

ВложениеРазмер
Растворы компании Sensient для окрашивания напитков273.15 КБ